今日は『「酢の料理」大全』の海老とアボカドの黄身辛子和えを作りました。アボカドがあまり好きな味ではなくてかけた時間の割には少し残念でした。ここで黄身酢は土佐酢に卵黄を加えてとろみがつくまでゆっくり火を入れました。湯煎でしていたのですが固ま…
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