青椒肉絲は中華のきほん完全レシピの脇屋友詞さんのを作ったよ。書こうと思うと牛肉の下味は、水、塩、コショウで卵→片栗粉→サラダ油。ピーマンは空煎りして、牛肉とたけのこは油通し。油に白ネギとしょうがで香りを出し→具材→調味料(鶏ガラスープ、醤油、酒…
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