今日はニーソワーズ風サラダを作りました。ヴィネグレットソースの話をしたかったのですがマスタード・塩を入れる→ヴィネガーでとく→オリーブ油とサラダ油を少しづつ入れながら乳化させ、滑らかな状態になるまで混ぜる→こしょう。の手順の話くらいしか分から…

今日は本を見てBLTを作りました。ソテーした玉ねぎが入っていることがポイントみたいです。本当に美味しかったです。いつもはマーガリンを使うのですが辛子バター作ってみました。マスタードとバターを練るのですが常温に戻してなくてなかなかポマード状に練…